Le Carnet du Chineur
Conférence

Conférence - Huiles, molécules et émulsions - Les secrets de la margarine

Conférence à Villers-lès-Nancy, vendredi 19 février 2027. Lieu, date, itinéraire et événements à proximité.

Quand
vendredi 19 février 2027
Où
Villers-lès-Nancy — Meurthe-et-Moselle (54)
Grand Est
M’y conduire Dans mon agenda

À propos

Conçue à l'origine comme un substitut au beurre, la margarine est aujourd'hui un produit dont la fabrication repose sur une maîtrise fine des propriétés des matières grasses. Mais comment passer d'huiles végétales bien souvent liquides à un produit solide ou tartinable ?

Source : open data public · Mise à jour le vendredi 23 octobre 2026

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